Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

Una buena receta de domingo.

INGREDIENTES
1 rodaballo de 1,5 kg
3 patatas grandecitas
2 hojas de laurel
2 cebollas
Perejil y 3 dientes de ajo
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

Para nuestro rodaballo al horno vamos a utilizar un espectácular robadaballo de 1,5 Kg

En una bandeja de horno colocaremos la cebolla cortada en rodajas finas que extenderemos por toda la bandeja. Hacemos lo mismo con las patatas también, cortándolas en rodajas del grosor de un dedo las extendemos por toda la bandeja por encima de la cebolla. Lo salpimentamos, lo rociamos todo con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos laurel un vasito de agua y lo introducimos al horno precalentado a 180ªc durante 15/20minutos,

En un mortero machacamos el ajo y el perejil con un poquito más de sal y de aceite de oliva.  Mezclamos este machado de aceite, ajo, perejil y sal lo con un vaso de vino blanco

Sacamos las patatas que llevan 20 minutos en el horno y colocamos encima el rodaballo que previamento ya teníamos previamente cortado y salado al gusto.

Agregamos la mezcla de vino, aceite, ajo, perejil y sal por encima del rodaballo, dejando que se extendienda por toda la bandeja. Lo volvemos a meter en el horno otros 40 minutos.

Para la cocción, yo tapo la bandeja con papel de aluminio y durante los 15 últimos minutos retiro el papel de alumnio para que rodoballo al horno quede doradito. Al sacar, si acaso pinchar la patata porque la cocción de cada horno puede variar

¡¡Una buena receta de domingo!!

Aquí os dejamos un video explicativo

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