Arroz marinero, rico rico

Arroz marinero, rico rico

Hoy os explicamos como hacer una deliciosa receta de arroz marinero.

INGREDIENTES
300 gr de arroz
300 ml de caldo de berberecho
600 ml de caldo de langostino
1 tomate
1 cebolla
1 trocito de pimiento rojo
1 zanahoria
perejil, ajo y 2 hojas de laurel
5 vieras laminadas
20 mejillones al vapor
12 langostinos cocidos
Medio kilo de berberechos al vapor
aceite de oliva, azafrán, pimienta, sal

 

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar el aceite y añadimos las verduritas picadas todas juntas dejándolo pochar.

Cuando están bien pochadas las retiramos para triturarlas. Le añadimos un poco del caldo de bervberechos para que quede más fino.

En el mismo aceite salteamos las vieiras que teníamos laminadas.

Con las vieras salteadas le añadimos la mezcla de las verduras con el caldito de berberechos.

Le añadimos el laurel y le añadimos el resto del caldo de berberechos, el caldo de langostino y el azafrán, y un poquito de pimienta y sal al gusto. Lo dejamos al fuego para que todos estos caldos se mezclen bien y cojan temperatura. Que rompa a hervir.

Cuando esté hirviendo le añadimos el arroz y lo dejamos cocinando unos 10 minutos, hasta que el arroz coja el punto.

Una vez el arroz está al punto le añadimos los berberenchos, los langostinos y los mejillones mezclando todo bien y lo dejamos cocinando otros 10 minutos. De vez en cuando hay que revisarlo y darle unas vueltas teniendo cuidado de que no se pegue el arroz.

Pasados 10 minutos retiramos del fuego y dejamos que se termine de hacer con el calor residual.

Y listo tenemos un rico arroz marinero para toda la familia.

Aquí dejamos un video explicativo

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