Name: NÉCORA DE LA RIA
SKU: 766
Price: 60.00 EUR
Availability: OutOfStock

NÉCORA DE LA RIA

60,00€ IVA Incluido

La nécora de la ría capturada en Galicia con técnicas de pesca artesanal.

La mejor manera de degustarla es con una simple cocción de 5 minutos en agua salada y, si se quiere al gusto, con unas hojas de laurel.

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SKU: N/D Categorías: de caparazón, Mariscos Etiquetas: Marisco, Marisco de Galicia

Descripción

La nécora de la ría es nécora procedente del litoral de Galicia, capturada con técnicas de pesca artesanal.

La nécora es un crustáceo típico en aguas del Atlántico oriental, desde el Mar del Norte hasta las costas del Sáhara. Vive a poca profundidad en fondos rocosos y fangosos. Es de costumbres nocturnas por lo que pasa el día escondida en grietas de rocas, aunque también se puede enterrar en la arena.

Además de la nécora de la ría o nécora gallega en el mercado español se puede encontrar nécoras de otras procedencias como Inglaterra, Bretaña, Irlanda,… A simple vista es muy difícil diferenciar una nécora gallega de otra foránea. El rasgo diferenciador más destacable es la textura y color de la concha. Al tacto el caparazón de una nécora de la ría transmite una sensación similar a la piel de un melocotón (suave y aterciopelada) y tiene una tonalidad gris parduzca, mientras que las foráneas son lisas, sin vellosidades y con una tonalidad más clara.

En Galicia se pesca con nasa (por Decreto 15/2011 por el que se regulan las artes, aparejos, útiles, equipos y técnicas permitidos para la extracción profesional de los recursos marinos vivos en aguas de competencia de la Comunidad Autónoma de Galicia). Los meses de octubre a marzo, son los mejores para su consumo, pero debemos tener en cuenta que desde enero hasta junio suele estar en veda en Galicia

La nécora es uno de los crustáceos que presenta mayor contenido en proteínas y grasas destacando su aporte de Omega 3. Tiene un alto contenido en colesterol (100 mg/100 g de porción comestible) pero es la mitad del que tienen gambas, cigalas y langostinos (200 mg/100 g de porción comestible). Aporta mucho yodo, además de zinc y fósforo.

Por mérito propio la nécora de la ría ha sabido ganarse su lugar en la buena mesa gallega. La mejor manera de degustarla es con una simple cocción de 5 minutos en agua salada y, si se quiere al gusto, con unas hojas de laurel. Consulta nuestras recetas

Información adicional

Peso	N/D
Peso gramos	1000 gr

Ficha Técnica

Denominación comercial	Nécora Atlántica, Andaricas
Denominación científica	Nécora Puber
Presentación	Vivo
Arte de Pesca	Nasas y Trasmallos
Origen	España
Capturado en	FAO 27 Subzona VIIe
Conservación	de 0ºC a 5ºC
Temporada	Todo el año

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El pedido se prepara y entrega el mismo día, siempre que se reciba antes de las 10:00h de la mañana. Si el pedido se recibe entre las 10:00h y las 12:00h se entrega al día siguiente.
En ningún caso estos pedidos de entrega en el día estarán disponibles antes de las 12 de mañana.

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