Descripción
fresco de gran calidad criado de manera controlada fuera de hábitat natural, con el objetivo de que puedas disfrutarlo durante todo el año, evitar la sobreexplotación de los recursos naturales y cuidar el medio ambiente
La lubina es un pescado semigraso que se obtiene mediante pesca extractiva y la acuicultura. Es una especie muy apreciada en el mercado por su carne jugosa y sabrosa. Gracias a la acuicultura, actualmente es un producto disponible durante todo el año a precios muy asequibles, al contrario de lo que sucede con la lubina salvaje cuya pesca está limitada a los meses de otoño. Además, la dorada de crianza tiene el valor añadido que le aportan las garantías de los controles veterinarios y de su alimentación.
Muy apreciada la Grecia clásica y en la época del Imperio Romano su cultivo en España se remonta a esta época en la que los romanos las criaban en inmensos viveros. Desde finales de los 90 España empieza a consolidar su posición en el mercado de la acuicultura con importantes explotaciones dedicadas a la dorada de crianza repartidas principalmente a lo largo de la Costa del Mar Mediterráneo y en algunas zonas del Océano Atlántico (Andalucía y Canarias).
La lubina de crianza se comercializa en tamaños homogéneos. El tamaño más habitual de venta es la pieza entre 300/400 g. y el “tamaño ración” que se sitúa en los 250-300 gramos pieza. En todo caso la talla comercial abarca diferentes tamaños entre los 200 a 1.500 gramos pieza
Desde el punto de vista culinario, por su contenido de grasa (2,7 g por 100 g) se trata de un pescado semigraso. Si se cocina de manera sencilla y con poca grasa, su consumo es adecuado en dietas de control de peso. No aporta gran cantidad de proteínas. Su consumo aporta una cantidad interesante de selenio y fósforo, moderada en potasio y baja en hierro y magnesio. Asimismo, aporta más de vitamina E que otros los pescados, tanto azules como blancos además de vitaminas A y B (B3, B12).
En definitiva, la lubina de crianza es un pescado de gran calidad disponible todo el año, y muy adecuado a preparaciones sencillas. Consulta nuestras recetas y disfruta de una fantástica dorada de crianza.
Opciones de compra
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| Peso Pescado |
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- Una vez has elegido la pieza que deseas, selecciona la preparación a tu gusto.
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| Preparación |
- Elige la preparación que quieras entre las opciones disponibles. En la pescadería prepararemos al pieza elegida atendiendo a la preparación que nos indiques.
- Las preparaciones pueden ser:
- Entero. El pescado se entrega tal cual la recibimos del barco, es decir sin limpiar, ni eviscerar, ni trocear…
- Limpio. El pescado se entrega eviscerado, desescamado, sin aletas y lavado en nuestra pescadería.
- Rodaja fina. El pescado se entrega limpio y cortado en rodajas de unos ±2cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para freir.
- Rodaja gruesa. El pescado se entrega limpio y cortado en troncos/rodajas de unos ±4cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para cocer o guisar.
- Filete. El pescado se entrega limpio, y cortado en filetes sin espinas
- Abierto en libro, sin la espina central abierto en una pieza. Habitualmente es el corte que se usa para rellenar.
- Del pescado, aunque se le apliquen cortes, se entrega la cabeza. Si no quieres que te enviemos la cabeza debes indicarlo en tu pedido.
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| Cantidad |
- Selecciona la cantidad atendiendo a la unidad de peso en gramos y preparación elegidas.
- La preparación que elijas se aplicará sobre la unidad de peso en gramos elegida. Si, por ejemplo, seleccionas 2 unidades de 500 gramos y marcas una preparación (por ejemplo en rodajas) la preparación se aplicará a las 2 unidades de 500 gramos.
- Por favor elige las unidades pensando en la preparación que deseas. La diferencia entre pedir 2 unidades de 500 gramos con una preparación y 1 unidad de 1.000 gramos con la misma preparación, es que en el primer caso lo separaremos en 2 paquetes
- Si lo que quieres son unidades con preparaciones distintas, selecciónalo separado en líneas de pedido separadas por cada preparación. Por ejemplo si quieres 500 gramos con una preparación (rodajas) y otros 500 gramos con otra preparación (filetes) selecciónalo por separado en tu pedido.
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Envío y Entrega
Nos tomamos muy en serio la entrega de nuestros productos, y para ello usted tiene a su disposición las siguientes opciones:
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- Opción ideal para clientes de la ciudad de Vigo porque pueden hacer su pedido y, en el mismo día, pasarse por la tienda a recogerlo sin esperas y sin costes adicionales.
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Entrega de pedidos
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| Entrega en el día |
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- En ningún caso estos pedidos de entrega en el día estarán disponibles antes de las 12 de mañana.
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