LUBINA CRIANZA

5,00 IVA Incluido

La lubina de crianza es un pescado semigraso de gran calidad disponible todo el año, típico en la cocina española, que destaca por su carne jugosa y sabrosa

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Descripción

fresco de gran calidad criado de manera controlada fuera de  hábitat natural, con el objetivo de que puedas disfrutarlo durante todo el año, evitar la sobreexplotación de los recursos naturales y cuidar el medio ambiente

La lubina es un pescado semigraso que se obtiene mediante pesca extractiva y la acuicultura. Es una especie muy apreciada en el mercado por su carne jugosa y sabrosa. Gracias a la acuicultura, actualmente es un producto disponible durante todo el año a precios muy asequibles, al contrario de lo que sucede con la lubina salvaje cuya pesca está limitada a los meses de otoño. Además, la dorada de crianza tiene el valor añadido que le aportan las garantías de los controles veterinarios y de su alimentación.

Muy apreciada la Grecia clásica y en la época del Imperio Romano su cultivo en España se remonta a esta época en la que los romanos las criaban en inmensos viveros. Desde finales de los 90 España empieza a consolidar su posición en el mercado de la acuicultura con importantes explotaciones dedicadas a la dorada de crianza repartidas principalmente a lo largo de la Costa del Mar Mediterráneo y en algunas zonas del Océano Atlántico (Andalucía y Canarias).

La lubina de crianza se comercializa en tamaños homogéneos. El tamaño más habitual de venta es la pieza entre 300/400 g. y el “tamaño ración” que se sitúa en los 250-300 gramos pieza. En todo caso la talla comercial abarca diferentes tamaños entre los 200 a 1.500 gramos pieza

Desde el punto de vista culinario, por su contenido de grasa (2,7 g por 100 g) se trata de un pescado semigraso. Si se cocina de manera sencilla y con poca grasa, su consumo es adecuado en dietas de control de peso. No aporta gran cantidad de proteínas. Su consumo aporta una cantidad interesante de selenio y fósforo, moderada en potasio y baja en hierro y magnesio. Asimismo, aporta más de vitamina E que otros los pescados, tanto azules como blancos además de vitaminas A y B (B3, B12).

En definitiva, la lubina de crianza es un pescado de gran calidad disponible todo el año, y muy adecuado a preparaciones sencillas. Consulta nuestras recetas y disfruta de una fantástica dorada de crianza.

Información adicional

Peso N/D
Tamaño pescado

Preparación

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Ficha Técnica

Denominación comercialLubina, Robalo, Llobarro, Lupia
Denominación científicaDicentrarchus Lobas
PresentaciónFresco
Arte de PescaAcuicultura
OrigenEspaña
Capturado enFAO 27
Subzona V
Conservaciónde 0ºC a 5ºC
TemporadaTodo el año

Opciones de compra

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Peso Pescado
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Preparación
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  • Las preparaciones pueden ser:
    • Entero. El pescado se entrega tal cual la recibimos del barco, es decir sin limpiar, ni eviscerar, ni trocear…
    • Limpio. El pescado se entrega eviscerado, desescamado, sin aletas y lavado en nuestra pescadería.
    • Rodaja fina. El pescado se entrega limpio y cortado en rodajas de unos ±2cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para freir.
    • Rodaja gruesa. El pescado se entrega limpio y cortado en troncos/rodajas de unos ±4cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para cocer o guisar.
    • Filete. El pescado se entrega limpio, y cortado en filetes sin espinas
    • Abierto en libro, sin la espina central abierto en una pieza. Habitualmente es el corte que se usa para rellenar.
  • Del pescado, aunque se le apliquen cortes, se entrega la cabeza. Si no quieres que te enviemos la cabeza debes indicarlo en tu pedido.
Cantidad
  • Selecciona la cantidad atendiendo a la unidad de peso en gramos y preparación elegidas.
  • La preparación que elijas se aplicará sobre la unidad de peso en gramos elegida. Si, por ejemplo, seleccionas 2 unidades de 500 gramos y marcas una preparación (por ejemplo en rodajas) la preparación se aplicará a las 2 unidades de 500 gramos.
  • Por favor elige las unidades pensando en la preparación que deseas. La diferencia  entre pedir 2 unidades de 500 gramos con una preparación  y 1 unidad de 1.000 gramos con la misma preparación, es que en el primer caso lo separaremos en 2 paquetes
  • Si lo que quieres son unidades con preparaciones distintas, selecciónalo separado en líneas de pedido separadas por cada preparación. Por ejemplo si quieres 500 gramos con una preparación (rodajas) y otros 500 gramos con otra preparación (filetes) selecciónalo por separado en tu pedido.

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  • Transporte a temperatura controlada (entre +2ºC y +8ºC) para mantener la cadena de frío,
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  • Opción disponible para cualquier zona de España.
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Entrega en el día
  • Se aplica a pedidos para entregas en la ciudad de Vigo, o en Área Metropolitana de Vigo o en los Concellos limítrofes que se reciban antes de las 10:00 de la mañana, atendiendo en todo caso a las condiciones de envío, y que expresamente soliciten la entrega en el día.
  • El pedido se prepara y entrega el mismo día, siempre que se reciba antes de las 10:00h de la mañana. Si el pedido se recibe entre las 10:00h y las 12:00h se entrega al día siguiente.
  • En ningún caso estos pedidos de entrega en el día estarán disponibles antes de las 12 de mañana.

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