Descripción
Lomos de Bacalao Salado:
El bacalao se presenta salado, esta forma de salazón es una tradición muy antigua en toda la península, pues era una de las maneras de conservación, (el secado por la acción de la sal ).
Es capturado en aguas de Islandia, Noruega e Islas Feroe con artes de pesca como el anzuelo y el sedal , lo que lo hace que tenga una carne mimada tersa y sin ningún golpe , como pudiese suceder con otros modos de captura; Su temporada optima es de diciembre a mayo.
Pescado blanco con una textura suave, cremosa y que en esta variedad, salado lo hace completamente diferente en gusto al fresco; es rico en sodio, calcio, iodo y con un montón de proteínas, tantas como la carne y además es bajo en grasa.
Las primeras calidades se distinguen en aquellas piezas mas blanquitas, (como las que te ofrecemos) dejando en segundo plano las mas amarillentas.
Tal como te enviamos el bacalao salado no se puede consumir, tenemos que desalarlo, te explicamos el proceso: podemos cortar el lomo en porciones mas pequeñas si lo deseas así, esto ayudara a que se desale mejor, pero si queremos presentar el lomo entero no hay problema, lo lavaremos bien debajo del grifo quitando el exceso de sal y en un recipiente con agua, esta que doble el peso del lomo, lo dejarnos a remojo 2/3 días , (según lo gordo que sea)
En toda gastronomía española es bien conocido el bacalao resaltando su uso en el norte; y plato típico de nuestros vecinos portugueses.
con multitudes de recetas:
Al pil pil – Con tomate- A la vizcaína- A la gallega – A la portuguesa – Al horno – y como no rico los ricos Buñuelos de Bacalao.
Os invitamos avistar nuestras recetas.
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| Peso Pescado |
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| Preparación |
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- Las preparaciones pueden ser:
- Entero. El pescado se entrega tal cual la recibimos del barco, es decir sin limpiar, ni eviscerar, ni trocear…
- Limpio. El pescado se entrega eviscerado, desescamado, sin aletas y lavado en nuestra pescadería.
- Rodaja fina. El pescado se entrega limpio y cortado en rodajas de unos ±2cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para freir.
- Rodaja gruesa. El pescado se entrega limpio y cortado en troncos/rodajas de unos ±4cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para cocer o guisar.
- Filete. El pescado se entrega limpio, y cortado en filetes sin espinas
- Abierto en libro, sin la espina central abierto en una pieza. Habitualmente es el corte que se usa para rellenar.
- Del pescado, aunque se le apliquen cortes, se entrega la cabeza. Si no quieres que te enviemos la cabeza debes indicarlo en tu pedido.
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| Cantidad |
- Selecciona la cantidad atendiendo a la pieza y preparación elegidas.
- La preparación que elijas se aplicará sobre la totalidad de las piezas. Si seleccionas 2 piezas, del peso que sea, y marcas una preparación (por ejemplo en rodajas) la preparación se aplicará a las 2 piezas (siguiendo el ejemplo las 2 piezas se prepararían en rodajas).
- Si lo que quieres son piezas con preparaciones distintas, selecciónalo separado en lineas de pedido separadas por cada preparación. Por ejemplo si quieres en una pieza preparada en rodajas y otra en filetes selecciónalas por separado.
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Nos tomamos muy en serio la entrega de nuestros productos, y para ello usted tiene a su disposición las siguientes opciones:
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- También es una buena opción para clientes del Área Metropolitana de Vigo o Concellos limítrofes que puedan desplazarse en coche a nuestra tienda a recoger el pedido en el mismo día o al día siguiente.
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| Reparto a domicilio. |
- Servicio gratuito disponible para entregas en la ciudad de Vigo, con un pedido mínimo de 50€, y la provincia de Pontevedra, con un pedido mínimo de 200 euros.
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Entrega de pedidos
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| Entrega en el día |
- Se aplica a pedidos para entregas en la ciudad de Vigo, o en Área Metropolitana de Vigo o en los Concellos limítrofes que se reciban antes de las 10:00 de la mañana, atendiendo en todo caso a las condiciones de envío, y que expresamente soliciten la entrega en el día.
- El pedido se prepara y entrega el mismo día, siempre que se reciba antes de las 10:00h de la mañana. Si el pedido se recibe entre las 10:00h y las 12:00h se entrega al día siguiente.
- En ningún caso estos pedidos de entrega en el día estarán disponibles antes de las 12 de mañana.
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