JURELITOS O CHINCHOS

5,0010,00 IVA Incluido

Jurelitos o chinchos de las lonjas gallegas.

Un pescado azul muy popular por su precio relativamente asequible y su sabor exquisito tan característico.

Pescado ideal para preparar frito y en escabeche. No hay como unos jurelitos o chinchos fritos acompañados con los auténticos pimientos de herbón (uns pican e outros non)

Descripción

Los jurelitos o chinchos es jurel de talla pequeña lo que, más o menos, viene a ser el tamaño de la palma de la mano. En todo caso la talla mínima de comercialización está en los 12cm.

Como es jurel, estamos ante un pescado que vive en el Océano Atlántico y se captura en pesca de litoral mediante redes de cerco, arrastre de fondo y trasmallo. Es un pescado abundante en las lonjas de Galicia que suele estar disponible durante todo el año a precios asequibles lo que lo convierte en un alimento muy popular.

Los jurelitos o chinchos están en su punto óptimo de grasa en verano, lo que los convierte en un manjar tanto fritos como en escabeche. Incluso se pueden comer con la cabeza y la espina central.

El jurelito es un pescado azul con un alto valor nutritivo por su aportación en grasas (7%) y ácidos grasos Omega3 necesarios para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. También aporta proteínas de alto valor biológico y una cantidad interesante de minerales (selenio fosforo, potasio, magnesio y yodo) y de vitaminas. En particular es muy significativa su aportación de vitamina D que favorece la absorción del calcio y su fijación al hueso.

Debido a su pequeño tamaño su elaboración en cocina es limitada. Normalmente se preparan fritos o en escabeche sin descartar otras opciones.   Os invitamos a consultar nuestras recetas.

¡¿Quieres disfrutar?! Degusta unos jurelitos o chinchos fritos acompañados con los auténticos pimientos de herbón (uns pican e outros non), maridados con un blanco con denominación de origen Rías Baixas al atardecer del verano.

Información adicional

Peso N/D
Peso gramos

,

Ficha Técnica

Denominación
comercial
Jurel, Jurelo, Chicharro, Sorell
Denominación
científica
Trachurus Trachurus
PresentaciónFresco
Arte de pesca:Rede de arrastre, cerco, sedal, trasmallo
OrigenEspaña
Capturado en :FAO 27
código fao IXa
Aguas Gallegas y Portuguesas
Conservación:de 0ºC a 5ºC
TemporadaDe Abril a Octubre

Opciones de compra

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    • Limpio. El pescado se entrega eviscerado, desescamado, sin aletas y lavado en nuestra pescadería.
    • Rodaja fina. El pescado se entrega limpio y cortado en rodajas de unos ±2cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para freir.
    • Rodaja gruesa. El pescado se entrega limpio y cortado en troncos/rodajas de unos ±4cm de grosor. Habitualmente es el corte que se usa para cocer o guisar.
    • Filete. El pescado se entrega limpio, y cortado en filetes sin espinas
    • Abierto en libro, sin la espina central abierto en una pieza. Habitualmente es el corte que se usa para rellenar.
  • Del pescado, aunque se le apliquen cortes, se entrega la cabeza. Si no quieres que te enviemos la cabeza debes indicarlo en tu pedido.
Cantidad
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  • Si lo que quieres son unidades con preparaciones distintas, selecciónalo separado en líneas de pedido separadas por cada preparación. Por ejemplo si quieres 500 gramos con una preparación (rodajas) y otros 500 gramos con otra preparación (filetes) selecciónalo por separado en tu pedido.

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  • El pedido se prepara y entrega el mismo día, siempre que se reciba antes de las 10:00h de la mañana. Si el pedido se recibe entre las 10:00h y las 12:00h se entrega al día siguiente.
  • En ningún caso estos pedidos de entrega en el día estarán disponibles antes de las 12 de mañana.

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