Un delicioso entrante de mejillones tigre.
| INGREDIENTES |
| 1,5 kg de mejillones 100 g mantequilla 50 g aceite de oliva 150 g harina trigo 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 ml de caldo de los mejillones 600 ml de leche Nuez moscada, pimienta, sal |
PREPARACIÓN
Para nuestra receta de mejillones tigre utilizamos Mejillón de la Ría por la excelencia de su carne.
Comenzamos abriendo los mejillones al vapor con un pelín de agua en una tartera. Cuando estén abiertos, picaremos la carne del mejillón y reservaremos las conchas.
En una tartera ponemos a calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Aquí sofreímos la cebolla y el ajo, dejando que quede bien pochado. Cuando la cebolla está bien tierna agregamos la harina removiendo continuo para que se cocine bien durante unos 3 minutos. Agréganos el caldo de los mejillones, la nuez moscada, la pimenta, la sal y también los mejillones picados.
Removiendo sin parar iremos incorporando toda la leche. ¡Poco a poco!, para que no queden grumos. Al terminar de echarle toda la leche probáremos de sal para ver si esta al gusto, y dejamos que espese. Cuando esta lista la bechamel dejaremos enfriar un poco.
Solo nos queda rellenar las conchas con la bechamel y pasar por el rebozado de harina, huevo y pan rallado.
Los gratinarmos al horno a 180ªc durante 30 minutos o bien, en su lugar, los freimos.
Y ya tenemos nuestros mejillones tigre para entrante o picoteo
¡Delicioso!.
Aquí os dejamos un video explicativo
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